Sayur Lodeh Tempe Kacang Pedas

Resep Lodeh Tempe Kacang Pedas Enak dan Mudah

Pertama kali mencicipi sayur lodeh ini, mulut tiba-tiba merasakan sensasi pedas yang luar biasa. Cocok dimakan hangat dan diwaktu hujan. Sayur lodeh enak ini cukup untu 5-6 porsi tergantung perut masing-masing ya wkwkkw.

Bahan-bahan

• 1 buah terong hijau ukuran sedang
• 2 balok tempe kacang
• 1 balok tahu putih
• 2 sdm ebi atau udang gremut
• 3 sdm lamtoro atau toro
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 ruas lengkuas dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• 1 batang daun bawang iris kasar
• 10 biji cabe rawit dihaluskan
• 20 biji cabe rawit utuh
• 1 biji cabe merah
• 2 biji cabe hijau iris serong
• 1 bungkus santan kara
• Bawang merah goreng untuk taburan
• 1 sdm margarin untuk menumis
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 bungkus kaldu bubuk rasa sapi
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam atau sesuai selera

Cara Masak Sayur Lodeh Tempe Kacang Pedas Mudah dan Enak

1. Bumbu halus : bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe kemudian sangrai dengan margarin dan minyak sampai bumbu matang dan masukan irisan cabe hijau, cabe rawit utuh, lengkuas, daun salam dan serei hingga harum.
2. Tahu dan tempe kacang dipotong kotak dan sudah terlebih dahulu digoreng setengah matang yaaa... setelah itu baru dimasukin kedalam tumisan bumbu tadi dan ditambahkan air. Masukan juga lamtoro, terong yg sudah dipotong2 dan ebi atau urang gremutnya, tunggu hingga mendidih, dan terong lunak, tambahkan kaldu bubuk rasa sapi, aq pake royco.
3. Setelah mendidih, baru tuangkan satu bungkus santan kara sambil diaduk2 (jangan sampai santan pecah dan jadi misah2 yaaa) karena mempengaruhi rasanya😋tambahkan gula dan garam sesuai selera. Masukkan irisan daun bawang dan aduk rata. Tunggu hingga mendidih dan matikan api. Taburi bawang merah goreng diatasnya dan siap disajikan.
4. Tambahkan kerupuk kulit saat makan dijamin rasanya tambah enak.

Selamat mencoba resep sayur lodeh enak ini.